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邵东出产的黄花莱,被列为全国八大名贵蔬菜之一。经中国医学科学院测定,邵阳黄花中蛋白蛋、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素,安徽黄花菜炖鸡、核黄素的含量,都**西红柿等常见的蔬菜。据《本草纲目》记载,黄花有利胸膈、安五脏,安徽黄花菜炖鸡、通乳健胃、轻身明目等功效。在人们的餐桌上,常用黄花作汤、烧肉,味道十分鲜美;产妇的食谱也少不了黄花蒸鲫鱼、黄花炖鸡这两道莱。邵东有专业的黄花科研所,专门研究、培育和推广黄花良种,应用现代科学技术进行黄花的栽培、管理和加工,因而品种优良、加工讲究。邵东黄花不仅深受国内消费者的喜爱,还**欧、美、非洲及东南亚的20多个国家和地区,每年的外贸出口量占全国黄花出口总量的三成以上。黄花菜爽滑同木耳,安徽黄花菜炖鸡、草菇,营养价值高,被视作“席上珍品”。安徽黄花菜炖鸡
黄花菜营养价值:每100g黄花菜干品中含均有碳水化合物、蛋白质、脂肪3大营养物质,分别占到60%、14%、2%,此外,磷的含量**其他蔬菜。黄花菜粥:原料:鲜黄花菜50克(干品20克),粳米50克,食盐适量。制作:将黄花菜加水适量煎煮,入粳米煮粥。用法:吃菜喝粥,每日1次。疗效:清热,消肿,**,养血平肝。适用于流行性腮腺炎等。黄花菜饮:配方:取黄花菜鲜根30g,生蚬500g,佐料适量。用法:黄花菜根洗净人锅,加水上火烧沸后,加入蚬再煮20分钟左右,滤渣取汁,加入佐料即成。每日1~2次,连服10-15周。功效:有清热**、凉血止血、利湿化浊之功效,**精浊症,适用于小便短赤,尿后尿道口有丝状浊物流出,滴沥不断,口苦口渴,大便不爽之湿热内蕴证。宁夏黄花菜的功效可以根据自己的喜好将黄花菜与各种菜搭配。
采摘·贮藏·加工:黄花菜的采摘与加工,是黄花菜生产中非常重要的环节。适期采摘,科学加工,既能增加产量、改善品质,也能满足市场的需求,接受消费者严格的选择,提高这一特色产品的国际竞争力和市场占有率。三、黄花菜的加工:黄花菜的加工按顺序分蒸制或腌制、干燥、分级、包装四道工序。(一)蒸制黄花菜采摘后,应及时进行蒸制。3.蒸制好的菜,花蕾上布满小水珠。由黄绿转为淡黄浅绿色,蓬松花堆下陷1/3—1/2;摸花身发软,竖起花柄稍弯曲;搓花蕾有响声,里生外熟;蒸好的花蕾干菜率16%—20%,5—6kg鲜菜出1kg干菜,好的干菜条状肉厚、色泽金黄、油性大,回潮性强。
黄花菜,古称“忘忧草”、“萱草”,又因其花蕾形似金针状,又名“金针菜”。年生直立草本,高0.3-1m。雄蕊10-20,花丝比花瓣短,花期时不露出花冠外;子房无柄,圆柱形,长约8mm,除花柱与柱头外密被腺毛,花期时亦不外露,子房顶部变狭而伸长,花往长2-6nun,柱头头状。果直立,圆柱形、密被腺毛,长6-9cm。中部直径约夏mm,成熟后果瓣白先端向下开裂,表面有多条多少呈同心弯曲纵向平行凸起的棱。宿存的花枝长约5mm;种子黑褐色,直径1-15mm,表面约有30条横向平行皱纹。无明显花果期,通常3月出苗,7月果熟。黄花菜在古时还经常被诗人引用,具有很高的文学价值。
黄花菜栽培要点:整地:黄花菜根系发达,分蘖较快,要求比较疏松深厚的土壤,移栽前要深翻30厘米左右,结合翻地铺施土杂肥5000-10000千克,过磷酸钙50-75千克或磷酸二铵50千克、钾肥15-25千克。翻耕以后耙耱土壤,平整田面,做到上虚下实。移栽:移栽分为春栽和秋栽,但以秋栽为好。秋栽宜在九月中旬进行,春栽在三月下旬**为适宜。移栽前先要分株。选择花蕾多,品质好,15-20天生的分蘖较多的株丛,将其全部或部分连根掘出,再按分蘖节根从短缩茎分开,剪除已衰老的根,并将根适当剪短即可作为种苗移栽。黄花菜生长时间长,一般宜采用宽窄行种植,宽行70厘米,窄行35厘米,穴距35厘米,采用三角形或对栽法,每穴3-4株为宜。移栽时要注意深度,一般15-17厘米较好。过深则分蘖缓慢,盛收期延迟;过浅则苗小苗弱,产量不高。每朵花开放***,*日间开放,故有“一日百合”之称。江苏黄花菜怎么做
黄花菜耐储存、体积小、营养多。安徽黄花菜炖鸡
黄花菜药用价值:常吃黄花菜还能滋润皮肤、*,具有中轻度的***功效,并在防止传染方面有一定的作用。腰痛,耳鸣,奶少:黄花菜根蒸肉饼或煮猪腰吃。小便不利,水肿,黄疸,淋病,衄血,吐血:黄花菜根三至五钱,水煎服。大肠下血:摺叶萱草根端膨大体十个,水煎服。肺热咳嗽,腮腺炎,咽喉肿痛:摺叶萱草根端膨大体五钱,水煎服。乳痈肿痛,疮毒:黄花菜根捣敷。小儿疳积:黄花菜叶三钱,水煎服。月经少,贫血,胎动不安,老年性头晕,耳鸣,营养不良性水肿:摺叶萱草根端膨大体一至二两,炖肉或鸡服。安徽黄花菜炖鸡
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